Grands consommateurs de pains à la maison nous voudrions faire nos pains (que nous aimons plutôt compacts) nous mêmes.
Existe-t-il des MAP qui font des pains rectangles et non carrés, compacts et avec une vraie croute ?
Quelles sont les options qui existent pour les MAP ?

Merci d'avance.

Valérie

Personne ne répond, j'suis

pour les maps qui font des pains rectangles, ben ma foi, tout dépend de comment elle est orientée : certaines comme la mienne ont une cuve de base carrée, mais assez profonde (donc pas un pain cubique)
d'autres ont une base rectangulaire, mais une profondeur moindre
dans les deux cas tu peux obtenir un truc rectangulaire

pour la croute, lorsque je met mon programme sur croute foncée, j'obtiens une vrai bonne croute bien croustillante, tandis que la mie reste moelleuse

après pour le coté compact, j'imagine que tu peux jouer sur la pousse de ta pate en mettant moins de levure, ou en lançant la cuisson avant le délai normal

ce que je fais, c'est que j'alterne les pains tout en map (genre pains multicéréales, raisin/graines, ect... et les pains plus simples cuits au four, voir en cocotte

je ne sais pas trop quoi te dire d'autre, si tu as d'autres questions

Merci beaucoup linou29.

Tu parles de pains cuits en cocotte, tu fais ça comment ?

dans une cocotte en fonte, dans le four

tu fais ton pétrissage et ta première levée en map, puis tu sors le paton, tu le retravaille un peu à la main, tu le pose dans ta cocotte en fonte et tu laisses doubler de volume

puis tu cuis au four cocotte fermée

Merci de cette infomation, je ne savais pas que c'était possible.

Moi j'ai une map mais je cuits toujours au four, je trouve ça carrément meilleur, j'adore faire des petits pains, je mets la map sur le programme pâte à pizza et quand c'est fini, je sors la pâte, la retravaille, forme mes petits pains et je laisse reposer et gonfler puis hop, 10 minutes au four et c'est délicieux et super pour des petits pains de table quand on reçoit !

Je fais aussi des marguerites en posant les petits pains les uns contre les autres sur la plaque en formant une fleur. Avec la cuisson, ils regonflent encore et se collent les uns aux autres.

Et pour que ce soit toujours bien doré, je mets un oeuf dans mes ingrédients, du coup pas besoin de badigeonner et le pain est toujours bien doré

Alors moi j'ai essayé, mais mon pain est tout plat quand je le cuit au four...pourtant quand je le mets il est beau et à la cuisson...raplapla...