Ma puce va avoir un an. Allergique au lait et aux oeufs, je me demande si certains d'entre-vous connaissent des recettes de dessert (biscuits, gâteaux) qui n'en contiennent pas. Ou encore des ingredients qui peuvent les remplacer dans les recettes classiques. Merci !

Je ne suis pas confrontée au problème mais en tant que cuisinière occasionnelle je remplacerais le lait par de la crème fraîche (mais est-ce que ce n'est pas la même chose en terme d'allergie ?) et les oeufs pas une feuille de gélatine (seulement pour les flans / goût pas forcément garantie !)

Pour remplacer le lait: lait de soja (attention que ce ne soit pas transgénique), lait de riz brun, lait de noix, d'avoine, etc. Il y a beaucoup de possibilités. Demande à un magasin de diététique de confiance. Il existe beaucoup d'arnaques dans le domaine diététique.Pour les oeufs:Dans les gateux: Pour chaque oeuf demandé dans une recette cuite, remplacer l'oeuf par une grande cuillière à soupe de farine de soja et 1 1/2 cuillière à coupe d'eau.Dans les cookies ou pain moelleux (orthographe?) remplacer un oeuf pour une demi banane en purée.Le tofu peut-être utilisé dans les plats salés.Si vous voulez faire un oeuf dur, le tofu à la vapeur est très bon.Si l'oeuf est utilisé pour lier la préparation, utilise la purée de pomme de terre un peu mouillé avec des miettes de pain complet, de l'avoine cuite, ou du concentré de tomates.Pour finir, il existe des produits spéciale que tu peux acheter qui remplace l'oeuf dans la cuisne.Il est certain que l'eouf et le lait donne meiulleur goût mais comme je penses que tu n'a pas le choix, je te donne quelques solutions.Si tu veux savoir plus, j'ai un livre (en anglais) qui parle des allergies et comment les conturner.cynthia

Merci pour ces trucs les filles !J'aurais peut être du préciser que ma fille est allergique au lait ET A TOUT CE QUI VIENT OU EST A L'ORIGINE DU LAIT (vache, veau, beurre, creme fraiche, lactoserum, etc) et pareil pour les oeufs ! Quant au soja, il y a une mollecule commune à celle du lait de vache à laquelle elle est aussi allergique !Merci à toutes celles qui sauront me communiquer une recette de gateau sur lequel planter sa première bougie!

Salut Sylvie!Est-ce que tu parles anglais? J'ai deux recettes (en anglais et bien sur les mesures americaines... ) que je peux te faire parvenir. Mais les traduire est un peu long... Est-ce que je peux te les envoyer sur ton email? Je les scannerai comme ca et je n'aurai pas à le transcrire. Si tu n'as personne pour te traduire, je le ferai pour toi.C'est deux gateau, un n'est pas vraiment un gateua mais il n'y a ni oeuf ni lait ni les dérivés. Ca s'appelle "No-egg Dried fruit squares" Traduit: Pas d'ouef, carrés de fruit seché" avec des apricots et des noix (elle n'est pas allergique aux noix, si???)
L'autre est un gateua à la citrouille (et oui nous les américain on en est fada!!!) fait avec du tofu.
Bon, tiens poi au courrant. Je vais me renseigner au près de l'auteur du livre pour d'autres recettes.cynthia

Merci Cynthia !Mon e-mail est : sylvie.donne@worldnet.frJe veux bien un coup de main pour la traduction ! Si tu peux m'envoyer ça avant samedi, ce serait top : l'anniversaire de ma puce se fête dimanche (elle est lionne du 2 aout).Merci à toutes les autres : n'hesitez pas à m'envoyer d'autres recettes : il y aura bien d'autres fêtes dans l'année!

Au fait : le tofu, ce ne serait pas par hasard avec du soja ? SOS : ma fille est aussi allergique au soja puisqu'il y a une mollecule commune avec le lait de vache !!!

Mais oui mais oui mais oui j'ai oubliée!!! Je vais essayer de trouver une recette sans tout ça mais ça va être dur puisque le soja remplace bien les oeufs!! Mais je tentes le coup!cynthia