Salut nath,
Je t'ai copié une recette du site marmiton.org je t'encourage à le visiter
bonne chance et Joyeux Noêl. HUITRES GRATINEES A LA PROVENÇALE Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : - 1 douzaine d'huîtres
- 6 tomates
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 6 filets d'anchois
- 1 citron
- poivre
- persil
- fenouil
- sarriette
Préparation :Retirez les huîtres de leur coquille et faites-les blanchir dans leur eau.
Egouttez-les et tenez-les au chaud.
Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux. Hachez finement les échalotes, le persil, les anchois.
Garnissez chaque moitié de tomate de ce mélange.
Décorez-la d'un brin de fenouil et de sarriette.
Poivrez.
Arrosez avec l'huile d'olive.
Mettez à four moyen 10 à 15 mn. Placez une huître sur chaque moitié de tomate.
Liez le jus de cuisson avec le jaune d'oeuf et nappez avec la sauce ainsi obtenue. Mettez à gratiner 3 minutes. Servez dans le plat de cuisson, en arrosant avec le jus d'un citron au dernier moment.