Recette prise sur www.cuisineaz.comGâteau aux pommes et au fromage blanc
Pour 12 personnes Préparation : 1h30 Cuisson : 1h15 Temps de repos : 1h
Ingrédients
Pour la pâte :
farine : 250 gr
sucre en poudre : 100 gr
farine : 250 gr
sucre en poudre : 100 gr
beurre : 125 gr
sel fin Pour la garniture :
pommes reinette : 500 gr
fromage blanc : 500 gr
raisins secs : 500 gr
oeufs : 3
sucre en poudre : 100 gr
crème fleurette : 20 cl
préparation en poudre pour crème anglaise : 1 sachet
Préparation
Confectionnez la pâte brisée avec la farine, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, le beurre et 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau froide. Laissez celle-ci reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparez la garniture : mélangez le fromage blanc avec le sachet de crème anglaise et le sucre.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les blancs en neige ferme, avec la crème fleurette. Mélangez les jaunes d'oeufs et les raisins secs avec la préparation au fromage blanc. Ajoutez les blancs en neige.
Pelez les pommes, retirez-en le coeur, puis émincez-les.
Abaissez les deux tiers de la pâte brisée et tapissez-en le fond d'un moule à manqué. Découpez dans le reste de pâte une bande que vous appliquez sur le pourtour du moule.
Remplissez avec la préparation à base de fromage blanc. Couvrez avec les lamelles de pommes en rosace. Faites cuire au four à 180°C (th. 5) en position basse, pendant 1 heure 15.