J'ai perdu ma super recette mexicaine de poulet au riz dans le déménagement et pas moyen de la trouver sur Marmiton

Qui me la déterre?????

ah... voici la plus facile:- 1 poulet coupé en morceaux (ou 1 canard)
- riz : 2 tasses pour 8
- 3 oignons émincés
- du bouillon maggi
- 1 bouquet de coriandre en feuilles ou à défaut du persil
- 1 cc de graines de cumin
- 2 poivrons rouges
- 1 petite boite de petits pois
- sel, poivre
- piment haché ou en poudreSaler les morceaux de poulet. Les mettre à dorer dans l'huile, dans la cocotte. Les retirer puis faire dorer les oignons émincés et l'ail haché. Ajouter poivre et cumin.
Remettre dans la cocotte les morceaux de poulet, le liquide (2 tasses d'eau bouillon maggi pour 1 tasse de riz), avec la corandre et le sel.
Couvrir et laisser cire à petits bouillons pendant 20 min. Qd le poulet est cuit, le retirer.
Dans le jus, mettre le riz à cuire à découvert. Qd il commence à avoir l'air sec, baisser le feu au minimum, couvrir le riz avec le poulet, les poivrons et les petits pois.
Couvrir et firir la cuisson pdt 5 min.

Je te file de mémoire celle que mes parents ont ramenée de Cuba et que je fais assez régulièrement...La base pour 6 bons mangeurs :
- un beau poulet fermier,
- un peu de lard ou de bacon
- une dizaine de gousses d'ail
- une belle cuillerée à soupe d'herbes mélangées : cumin origan, une feuille de laurier
- du piment en poudre (je met 1 c. à café d'espellette plutôt que du cubain, sinon mon mari n'arrive pas à l'avaler)
- une livre de riz cubain, mexicain ou italien (à grain rond plutôt que long)
- une bouteille de bière
- le jus d'un citron
- de l'huile d'olive
- un poivron coupé en petits dés, et pis de petits piments pareils (des cubanelles, très doux et super gouteux)
- 5 ou 6 tomates fraiches que j'épluche (mais je garde les graines)et vu que je suis un passionnata des oignons et autres alliacées, au printemps je rajoute une botte d'oignons blancs coupés en petits morceaux...dans l'ordre :
- je dore le poulet à la cocotte, dans l'huile d'olive, sans laisser crâmer
- je le laisse cuire 10-15 min à feu top super doux sans rien si ce n'est une cuiller à soupe d'eau, et je le réserve.
- je garde la graisse (faut pas exagérer, hein, on va pas se mettre au règime non plus ..) et j'y fais revenir à feu doux le bacon que je réserve ensuite, puis les oignons ail auxquels je rajoute le riz.comme j'appartiens à la race des Kinenfoumoinseportemieux ... - je rajoute les tomates coupées en morceaux avec le jus qu'elles rendent, je touille
- je colle dans la cocotte et dans l'ordre : herbes, la moitiè de la bière, citron, piment et poivron ... si cela manque de liquide (cela dépend des tomate et de ce que j'ai bu de la bière avant ) je rajoute de l'eau (généralement une belle tasse, mais je préfère en mettre au fur et à mesure)
- je remets le poulet et le bacon, je sale un peu.
- je scelle la cocotte et je colle au four 20 min de mieuxAu bout de 20 min, je goûte le riz et le poulet, et je sers ...Je ne rince pas le riz (j'aime quand ça fait "risotto" )
On peut remplacer le bacon par le chorizo, on n'est pas obligé de coller du poivron, mais vraiment, je sais pas comment on peut omettre le piment
On peut remplacer le mélange bière-eau par du bouillon de poulet.
Et pis une fois sur deux, la recette dépend de mon fond de frigo ... J'espère que cela te dépannera au moins pour la journée ..

Celle de MaLuciole a l'air plus chouette, miamiam, elle ressemble bcp a celle que j'ai dans un de mes livres de recettes, (celle que je t'ai donnee est une recette peruvienne, normalement ) ca me parait plutot authentik donc.. et ca me donne envie d'essayer ca aujourd'hui tiens.

Oh que vous êtes choutes! Je vais retrouver la façon de faire grace à vos deux recettes; la mienne était beaucoup plus basique, en fait, il n'y avait ni lard ni bacon ni petits pois. Du poulet bouilli, du céleri, du bouillon de poule, des oignons, et du riz coloré un peu au curry.Mer-ciiii!!!!