cake aux olives:(préparer de préference la veille)-1 tranche épaisse de jambon de bayonne de 200 gr
-250gr de farine type 55
-1 sachet de levure chimique
-4oeufs
-160gr d'olives vertes denoyautées
150gr fromage râpé
-25cl d'huile d'olive
-10cl vin blanc
-10cl vermouth
-poivre1) eliminer le gras de la tranche de jambon de bayonne. puis couper la tranche en dés d'1cm environ.
2) préchauffer le four à 200°c
3) rincer les olives ds l'eau froide. Puis, les mettre ds une casserole, les recouvrir d'eau froide, et porter à ébullition. L'ébullition obtenue, les égoutter, les rincer ds de l'eau froide, et les égoutter de nouveau. Mélanger la farine avec la levure.
mettre les oeufs ds un grand récipient, ajouter dessus le melange farine-levure et mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer ensuite 20cl d'huile d'olive, terminer ce mélange avec un fouet, puis ajouter le vin blanc, le vermouth, et poivrer, la pâte obtenue est assez liquide.
ajouter ensuite à cette pâte tout en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois, les olives, le fromage râpé et les dés de jambon.
a l'aide d'un pinceau, badigeonner un moule à cake de 20cm d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Garnir ce moule de l'appareil. Placer la grille au milieu du four, disposer le cake dessus et laisser cuire 1h10 à 200°C.
Lorsqu'il est cuit, le laisser tiédir 10 à 15 minutes, le démouler, et l'entreposer ds un endroit frais mais pas au réfrigeratuer. Le déguster temperé et tranché.Ts mes amis en raffolent! (recette de l'émission bon appétit de france 3)